一、蛋白质与核酸

核酸和蛋白质是人体中两个重要的物质。核酸在蛋白质的生物合成中起重要作用，蛋白质的性质由核酸决定，蛋白质控制核酸代谢，两者之间相互作用形成了细胞生命活动的一个自动控制体系，是生命活动的基本特征。

1.蛋白质

氨基酸是蛋白质的基本组成单位。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，广泛分布在细胞中。

机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的 18%。酶是最常见的一类蛋白质，它们催化生物进行化学反应。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。

二、遗传学应用

（一）克隆

克隆是指生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体组成的种群。通常是利用生物技术由无性生殖产生与原个体有完全相同基因的个体或种群。

（二）杂交

杂交是指两条单链 DNA 或 RNA 的碱基配对，是遗传学中经典的也是常用的实验方法。通过不同的基因型的个体之间的交配而取得某些双亲基因重新组合的个体的方法。一般情况下，把通过生殖细胞相互融合而达到这一目的过程称为杂交；而把由体细胞相互融合达到这一结果的过程称为体细胞杂交。

（三）转基因

转基因技术的理论基础来源于进化论衍生来的分子生物学。基因片段的来源可以是提取特定生物体基因组中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的 DNA 片段。DNA 片段被转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有稳定表现、特定的遗传性状的个体。该技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状，培育出新品种。