53、三类营养物质代谢的关系

（1）糖类、脂质、蛋白质之间是可以相互转化的

（2）糖类、脂质、蛋白质之间的转化是有条件的（糖类供应充足才可以大量转化为脂肪）

（3）糖类、脂质、蛋白质之间还相互制约的（糖类、脂肪摄入不足时，体内的蛋白质的分解增加，反之，则分解减少）。

54、必需氨基酸、非必需氨基酸

非必需氨基酸：在人和动物体内能够合成的氨基酸，一般可在酶的作用下（如谷丙转氨酶）经氨基转换作用合成。

必需氨基酸：在人和动物体内不能够合成，必须来自食物的氨基酸（苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸）。