国家公务员考试常识积累:不同成分的食盐

2024-06-30 来源:


  1加碘盐:大部分人适用

  碘是人体必需的微量元素,但吃多了、吃少了都有危害。我国的碘推荐量:成人是150ug/天,儿童3-14周岁每日90-120ug/天。但对特殊群体来说,还是有一定的差异性的。

  实际上,对于大部分人群来说,不食用碘盐可能会导致碘摄入不足,从而影响健康。因此,加碘盐,大部分人都是适用的。

  哪些人是不适用的呢?

  对于高碘区域,如渤海湾部分地区(水碘含量高达 1000μg/L 左右)的居民,因为平时较常食用海带、海鱼、海虾等富含碘元素的海产品,而且当地空气和水中的碘含量也较高,因此不宜过多的选用加碘盐。

  另外,患有某些甲状腺疾病(如甲状腺功能亢进症,俗称“甲亢”)的人也应谨慎吃加碘盐,摄入过量的碘会刺激分子生长,加重病情。一般建议低碘盐或无碘盐,但具体遵医嘱。

  2低钠盐:适用高血压、心脏病人群

  我们平常吃的普通碘盐中氯化钠的含量高达95%以上,钠离子能增强人体血管表面张力,容易造成人体血流加快、血压升高。而低钠盐是以碘盐为原料,把钠含量降低到65%以下,同时增加了氯化钾和硫酸镁制成。

  根据国家标准《低钠盐》的规定,低钠盐中氯化钠的含量为 60%-80%,氯化钾的含量为 10%-35%,比起普通食盐,钠的含量降低了,钾的含量升高了。

  适宜人群:低钠盐对高血压、心脏病等心脑血管疾病患者十分有益。

  不适宜人群:因低钠盐中钾含量较高,像高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等则应该谨慎长时间吃低钠盐。

  3加钙盐:钙含量太少

  人体对钙的需求量比较高,美国的推荐标准是成人每天1000毫克。而根据加钙盐中的含钙量(0.25~0.55%),人们从加钙盐中获得的钙只有几十毫克。这对于满足人体的钙需求来说,基本可以忽略。

  4加硒盐:适用于低硒地区

  硒是硒蛋白的组成元素,能保护细胞免受自由基的攻击,对心脏健康和免疫力增加有重要意义。但若每克加硒盐中含有15微克亚硒酸钠,相当于6.8微克硒,按照中国人每天吃盐6~10克计算,加硒盐可以提供40~70微克的硒。对于低硒地区的人,或是缺硒的而言,有一定的好处。

  我国严重缺硒地区为:黑龙江、吉林、辽宁、河北、四川、西藏、山西、云南、陕西、山东、内蒙。

  5加锌盐和加铁盐:缺锌缺铁人群

  锌和铁具有重要的生理功能,但过多摄入的铁和锌也会危害健康。许多食物中天然含有锌和铁,还有一些配方食品中已经加了锌和铁。所以,人体需不需要额外补充,跟每个人的具体食谱有关,建议咨询医生。

  6海盐:就是我们吃的普通盐

  以海水为原料晒制而得的盐叫作“海盐”;我们平时吃的精制加碘盐就是海盐。

  7湖盐:适用于高血压人群

  开采现代盐湖矿加工制得的盐叫作“湖盐”;一般湖盐中含有较丰富的钾盐,对控制血压有利。

  8井矿盐:富含天然矿物元素

  运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫作“井盐”;开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称“岩盐”。井矿盐富含各类天然矿物元素,杂质少,更纯净。

  刷题巩固

  1、关于下列成分不同的食盐,说法错误的是(     )

  A. 低钠盐中含有一定成分的氯化钾,肾脏病类患者不宜食用

  B. 加碘盐中的碘含量不能过多,常吃各类海产品的不宜食用

  C. 加硒盐中的硒易破坏细胞,身体免疫力低的人群不宜食用

  D. 加锌盐中的锌是人体必需微量元素,冠心病患者不宜食用

  正确答案是 C

  第一步,本题考查生物医学常识并选择错误项。

  第二步,硒是人体的必需微量元素之一,能组成体内抗氧化酶,能提到保护细胞膜免受氧化损伤,保持其通透性,就是我们俗话说的增强免疫力。按照中国人每天吃盐6~10克计算,加硒盐可以提供40~70微克的硒。因此身体免疫力低的人群宜食用加硒盐。故选项C说法错误,本题为选非题,与题干要求相符。C项正确。

  因此,选择C选项。
 

  1加碘盐:大部分人适用

  碘是人体必需的微量元素,但吃多了、吃少了都有危害。我国的碘推荐量:成人是150ug/天,儿童3-14周岁每日90-120ug/天。但对特殊群体来说,还是有一定的差异性的。

  实际上,对于大部分人群来说,不食用碘盐可能会导致碘摄入不足,从而影响健康。因此,加碘盐,大部分人都是适用的。

  哪些人是不适用的呢?

  对于高碘区域,如渤海湾部分地区(水碘含量高达 1000μg/L 左右)的居民,因为平时较常食用海带、海鱼、海虾等富含碘元素的海产品,而且当地空气和水中的碘含量也较高,因此不宜过多的选用加碘盐。

  另外,患有某些甲状腺疾病(如甲状腺功能亢进症,俗称“甲亢”)的人也应谨慎吃加碘盐,摄入过量的碘会刺激分子生长,加重病情。一般建议低碘盐或无碘盐,但具体遵医嘱。

  2低钠盐:适用高血压、心脏病人群

  我们平常吃的普通碘盐中氯化钠的含量高达95%以上,钠离子能增强人体血管表面张力,容易造成人体血流加快、血压升高。而低钠盐是以碘盐为原料,把钠含量降低到65%以下,同时增加了氯化钾和硫酸镁制成。

  根据国家标准《低钠盐》的规定,低钠盐中氯化钠的含量为 60%-80%,氯化钾的含量为 10%-35%,比起普通食盐,钠的含量降低了,钾的含量升高了。

  适宜人群:低钠盐对高血压、心脏病等心脑血管疾病患者十分有益。

  不适宜人群:因低钠盐中钾含量较高,像高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等则应该谨慎长时间吃低钠盐。

  3加钙盐:钙含量太少

  人体对钙的需求量比较高,美国的推荐标准是成人每天1000毫克。而根据加钙盐中的含钙量(0.25~0.55%),人们从加钙盐中获得的钙只有几十毫克。这对于满足人体的钙需求来说,基本可以忽略。

  4加硒盐:适用于低硒地区

  硒是硒蛋白的组成元素,能保护细胞免受自由基的攻击,对心脏健康和免疫力增加有重要意义。但若每克加硒盐中含有15微克亚硒酸钠,相当于6.8微克硒,按照中国人每天吃盐6~10克计算,加硒盐可以提供40~70微克的硒。对于低硒地区的人,或是缺硒的而言,有一定的好处。

  我国严重缺硒地区为:黑龙江、吉林、辽宁、河北、四川、西藏、山西、云南、陕西、山东、内蒙。

  5加锌盐和加铁盐:缺锌缺铁人群

  锌和铁具有重要的生理功能,但过多摄入的铁和锌也会危害健康。许多食物中天然含有锌和铁,还有一些配方食品中已经加了锌和铁。所以,人体需不需要额外补充,跟每个人的具体食谱有关,建议咨询医生。

  6海盐:就是我们吃的普通盐

  以海水为原料晒制而得的盐叫作“海盐”;我们平时吃的精制加碘盐就是海盐。

  7湖盐:适用于高血压人群

  开采现代盐湖矿加工制得的盐叫作“湖盐”;一般湖盐中含有较丰富的钾盐,对控制血压有利。

  8井矿盐:富含天然矿物元素

  运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫作“井盐”;开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称“岩盐”。井矿盐富含各类天然矿物元素,杂质少,更纯净。

  刷题巩固

  1、关于下列成分不同的食盐,说法错误的是(     )

  A. 低钠盐中含有一定成分的氯化钾,肾脏病类患者不宜食用

  B. 加碘盐中的碘含量不能过多,常吃各类海产品的不宜食用

  C. 加硒盐中的硒易破坏细胞,身体免疫力低的人群不宜食用

  D. 加锌盐中的锌是人体必需微量元素,冠心病患者不宜食用

  正确答案是 C

  第一步,本题考查生物医学常识并选择错误项。

  第二步,硒是人体的必需微量元素之一,能组成体内抗氧化酶,能提到保护细胞膜免受氧化损伤,保持其通透性,就是我们俗话说的增强免疫力。按照中国人每天吃盐6~10克计算,加硒盐可以提供40~70微克的硒。因此身体免疫力低的人群宜食用加硒盐。故选项C说法错误,本题为选非题,与题干要求相符。C项正确。

  因此,选择C选项。
 

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